安曇野からの贈りもの
安曇野市商工会のホームへ 安曇野の特産品トップへ 信州サーモンへ 黒豆・信濃黒へ 更新日2009/04/28

あづみ野カントリークラブ
信州サーモン料理(信州サーモン重)

信州サーモン料理(信州サーモン重)

当クラブレストランでは新鮮な信州サーモンを〆鯖の要領で強塩をふった後、酢にしばらく漬け込む作業をしております。

この一手間が重要で、こうすることで淡水魚特有の臭みはなくなります。

ご飯には酢飯を用意し、その上に錦糸玉子、そしてたっぷりのおろし山葵、山葵の花とサーモンをのせれば、安曇野ご当地食材満載の信州サーモン重の完成です!!


あづみ野カントリークラブ 外観

あづみ野カントリークラブ TEL 0263-83-5225

安曇野市穂高牧2050-1 P200台
冬期(12月中旬~3月中旬)クローズ
レストラン7:30~15:00)
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